干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口>

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。<起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口/p>

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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