是(shì)的，鹅蛋是发(fā)物的。

　　发物(wù)主要(yào)是指能诱发(fā)或是加重某(mǒu)种疾病症状的食物(wù)，鹅蛋是发物，主要是鹅(é)蛋当中(zhōng)富含的蛋白(bái)对人体是属于一种异体蛋白(bái)，它可在(zài)人(rén)体内构成一种过(guò)敏原，

　　导致人(rén)体(tǐ)疾病的(de)加(jiā)重(zhòng)或是身体某种(zhǒng)旧病宿疾的复发，且部分患者(zhě)可能(néng)还会出现过敏症状(zhuàng)。

　　食用鹅蛋的时候要注意食用禁忌(jì)问(wèn)题，一些患有皮(pí)肤(fū)疮疡肿毒(dú)、淋(lín)巴结核或是肿瘤(liú)疾病、脾(pí)胃虚(xū)弱、舌苔厚腻的人群(qún)是(shì)不建议(yì)食(shí)用(yòng)鹅蛋的，

　　易导致身体不适，且鹅蛋性温，食(shí)用之后很容易(yì)导致人体内的燥热(rè)之气(qì)的加重(zhòng)，尤其是本身就是热(rè)性体质的人群(qún)，也不建议食用鹅蛋，易导致口(kǒu)腔溃疡，大(dà)便干燥，消化不良，腹(fù)胀(zhàng)等不适症状。

　　鹅蛋(dàn)当中的蛋白质、脂肪、胆固醇的(de)含量是比(bǐ)较(jiào)高的(de)，身(shēn)体肥胖的人群也不建议食(shí)用鹅(é)蛋，以加重身体脂肪(fáng)含量导致肥胖情况不能被(bèi)缓解，

　　本身有腹泻、肠胃虚弱的人(rén)群(qún)也不建议食(shí)用鹅蛋，易加重(zhòng)腹泻的(de)的症状(zhuàng)，且鹅蛋的食(shí)用量也要(yào)注意，主(zhǔ)要(yào)是一次摄(shè)入过多的鹅(é)蛋会(huì)导(dǎo)致患者肠胃负担的加重且(qiě)很难(nán)被人体消(xiāo)化吸收，一般一天食用1到2颗鹅蛋即可。

　　但(dàn)若(ruò)鹅(é)蛋(dàn)的食用量合适，且个(gè)人体(tǐ)质也健不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包康正常的(de)人群食用(yòng)鹅(é)蛋(dàn)之后是(shì)可以起到补益身体的作用的(de)，主要是(shì)鹅(é)蛋当中的(de)铁、磷、维生素A、D、核黄素和(hé)硫(liú)胺素等(děng)营养(yǎng)物质含量丰(fēng)富，对人体健康是有益的。

新鲜鹅蛋如(rú)何保(bǎo)鲜存放时(shí)间长

　　1、石灰水贮(zhù)藏法：取0.5千克(kè)生石灰加25千克(kè)清水(shuǐ)充(chōng)分搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀后(hòu)，取上(shàng)面(miàn)的(de)清液倒入缸内，然后将挑(tiāo)选好的新鲜鹅蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温(wēn)度(dù)保(bǎo)持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般可保存(cún)3-4个(gè)月。

　　2、简易贮(zhù)藏法(fǎ)：在容器中添加填充物(wù)，如(rú)谷糠、锯末、谷(gǔ)物(wù)、豆类、植物灰等(děng)，进行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法(fǎ)：清(qīng)水5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌(bàn)，取出晾凉，将新鲜(xiān)鹅蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直(zhí)至盐(yán)水高出蛋面(miàn)3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎么(me)保存 鹅蛋(dàn)存放方法

　　鹅蛋在保存上面(miàn)其实有很(hěn)多要注意的点，比较常见的储存方法有冷藏(cáng)法，石(shí)灰水储藏(cáng)法和(hé)淡盐水储(chǔ)藏法，这几种方法对于保存鹅(é)蛋来说效果都是(shì)比较好的。

　　 鹅(é)蛋怎么保存

　　 1、冷(lěng)藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷(lěng)库内，在这样的温度(dù)下，胚(pēi)胎停止发育(yù)，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保(bǎo)鲜的(de)目的自然就(jiù)达(dá)成了(le)。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清(qīng)水充分搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀(diàn)后，取上面的清液倒(dào)入缸内，然后(hòu)将挑选好(hǎo)的蛋放人缸内浸泡(pào)，盖上缸盖，周围(wéi)温度保(bǎo)持在25℃以下(xià)，最好是(shì)10℃一15℃，采(cǎi)用(yòng)此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法(fǎ)：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类(lèi)、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千克(kè)、食盐35克(kè)，经煮沸搅拌，取出晾凉(liáng)，将蛋放入容器内(nèi)，再(zài)将配(pèi)好的盐水灌入，直至(zhì)盐(yán)水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅(é)蛋存放小技(jì)巧

　　 1放在通风(fēng)处，不要水洗，有(yǒu)污(wū)物的蛋可以先(xiān)用温(wēn)水浸过的半湿毛巾擦(cā)一遍，然后(hòu)大头不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包(tóu)朝上(shàng)小头(tóu)朝(cháo)下，竖着放(fàng)在冰箱里，能保鲜较长时间(jiān)。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均匀地涂(tú)上一层食用油，或(huò)用保(bǎo)鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止(zhǐ)蛋壳(ké)内的水分蒸发，阻止外部细(xì)菌侵入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋(dàn)中(zhōng)含有多种蛋白质，最(zuì)多和(hé)最(zuì)主要的是(shì)蛋白中(zhōng)的卵白(bái)蛋白(bái)和蛋黄(huáng)中的卵(luǎn)黄(huáng)磷蛋白，蛋(dàn)白质中富(fù)有(yǒu)人体所必须的各种氨基酸，是完(wán)全蛋白(bái)质(zhì)，易于人体消化吸(xī)收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝(jué)大部分集中在蛋黄内(nèi)，含有(yǒu)较多的磷脂，其(qí)中约一半是卵(luǎn)磷脂，这些成分对人的脑及神经组(zǔ)织的发育有重大作用;

　　 3鹅蛋(dàn)中的(de)矿(kuàng)物质(zhì)主(zhǔ)要含于(yú)蛋黄内，铁、磷(lín)和钙含量较多，也容易被(bèi)人体吸收利用(yòng);

　　 4鹅(é)蛋中的维生素也(yě)很丰富，蛋黄中有丰富的(de)维(wéi)生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的(de)维生素以核黄(huáng)素(sù)和尼克酸居多，这(zhè)些(xiē)维(wéi)生素(sù)也(yě)是(shì)人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋(dàn)

　　 材料：鹅蛋(dàn)1粒、水半(bàn)锅、半(bàn)小匙盐

　　 做(zuò)法：

　　 1、盐放(fàng)入水中，煮滚，水沸腾(téng)后，将蛋(dàn)用勺子放(fàng)入水中煮。

　　 2、煮(zhǔ)三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟(shú)。

　　六分钟(zhōng)，蛋白凝固，蛋黄(huáng)半熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉(ròu)

　　 材料(liào)：牛(niú)肉、酒、香油、胡椒(jiāo)、生(shēng)粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生(shēng)抽(chōu)、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌(yān)十分钟。

　　如果(guǒ)早上买来晚上吃也可以切好腌冰(bīng)箱冷藏(cáng)。

　　建议你最好在炒前加点小(xiǎo)苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切记(jì)不(bù)能过量。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个(gè)，打散加盐调匀后加点葱花(huā)拌(bàn)匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油，油有点(diǎn)温度时下(xià)牛肉(ròu)。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露味道可加(jiā)点鱼露。

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