面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如(桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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