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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎ芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗o)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国(guó)各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗)粉(fěn)中(zhōng)的(de)名(míng)牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开展，但国(guó)内外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于(yú)土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细(xì)微(wēi)的(de)薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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