面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(c两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度háng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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