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　　薯类作物又称根茎类(lèi)作物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、山药、芋(yù)类等。

　　这类作(zuò)物(wù)的产品器官是块根(gēn)和块茎(jīng)，具(jù)有(yǒu)生长前期和(hé)块根膨大(dà)期两(liǎng)个(gè)生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面(miàn)积和总产量均占世界首位。

　　甘薯的(de)根分为(wèi)须根、柴根和(hé)块根，其中(zhōng)块(kuài)根是(shì)贮藏(cáng)养分(fēn)的器官，是供食(shí)用的部分(fēn)，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球形(xíng)和(hé)块形等多种形状。

　　块(kuài)根还(hái)具(jù)有根出芽(yá)的特性，是(shì寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶)育苗繁殖的重要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用(yòng)作物。

　　产量高(gāo)，营养(yǎng)丰富，对环(huán)境的适应性较强，现已(yǐ)遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产(chǎn)于美洲热带，全世界热带地区广为(wèi)栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木(mù)薯粉(fěn)、做面包、提供(gōng)木(mù)薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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