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　　肠粉用什么粉(fěn)做(zuò)最(zuì)好(hǎo)布拉肠(cháng)粉：用的(de)水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉(fěn)可以添加各种馅料(liào)，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉(fěn)一(yī)般不会添加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成(chéng)米浆，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制(zhì)作方式比较复(fù)杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水揉成团(tuán)，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水(shuǐ)里，然(rán)后沉淀(diàn)过(guò)滤之后，脱水干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　肠粉用什么粉做(zuò)最(zuì)好布拉(lā)肠粉：用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型的生(shēng)粉(fěn)(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉(fěn)：用大米磨(mó)的米浆，这类肠(cháng)粉一般不(bù)会(huì)添加馅(xiàn)料，是搭(dā)配各种不(bù)同的酱(jiàng)油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米(mǐ)研磨成(chéng)米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例(lì)混合制成，这种制作方式(shì)比(bǐ)较复杂，但(dàn)口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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