鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子在蛋液(yè)里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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