近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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