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　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物(wù)的(de)味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对(duì)不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外(wài)的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点心(xīn)。

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