干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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