酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发(f中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥ā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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