近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(l15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ǚ)推(tuī)荐官”15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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