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酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学些什(shén)么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达(dá)800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人(rén)才(cái)市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店，酒店行(xíng)业在(zài)不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的(de)需求也不断增加(jiā)，每年都(dōu)需要数以千计的国(guó)际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护(hù)党(dǎng)的基本(běn)路线，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一线的(de)，德智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基(jī)础知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经(jīng)济(jì)管理基础(chǔ)知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训，学生在(zài)学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实训等(děng)多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐(lè)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础知(zhī)识和自学能力、进(jìn)取创(chuàng)新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业(yè)务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方(fāng)面(miàn)的人(rén)才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需(xū)要从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位(wèi)做起，具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围内都(dōu)需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就(jiù)业的(de)相关详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必(bì)修的课程，野(yě)旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确(què)地处(chù)理(lǐ)各(gè)种食物(嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美wù)等了解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大(dà)比重的实(shí)践教(jiào)学(xué)，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房大家也要学(xué)习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美较(jiào)有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的(de)历史知识，并(bìng)且(qiě)学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可(kě)以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务(wù)控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也都是必(bì)修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识相对来说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的了(le)，学生只需要(yào)比(bǐ)较基本地学习如何(hé)计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成本、利润等(děng)等东(dōng)西，并且(qiě)能(néng)很快(kuài)的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面，主要(yào)学习的是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方(fāng)式(shì)和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向(xiàng)学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研(yán)究(jiū)酒店的学着(zhe)也可以直接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理者，特(tè)别是制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确(què)服务(wù)客人等(děng)，也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢(ne)?从(cóng)就(jiù)业(yè)来说，以实践为(wèi)主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的(de)运(yùn)营高(gāo)层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营或(huò)单纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有理论是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的每个部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行(xíng)业人士的(de)建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历(lì)重要，学习(xí)能(néng)力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而不(bù)是(shì)你(nǐ)的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻(duàn)炼自(zì)己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有(yǒu)基层的(de)经验就想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你(nǐ)永远也不知道这行的水(shuǐ)有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖，需要的(de)是(shì)手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实(shí)践操作，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基层(céng)服务(wù)人员所获得(dé)的收(shōu)入、社(shè)会地(dì)位、个人(rén)成就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会地位(wèi)的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还(hái)是(shì)有的，重(zhòng)点就在于(yú)你能否(fǒu)调整自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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