酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(g汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点ēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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