淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话(huà)它和水的比例会是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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