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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第(dì)一步：买葡(pú)萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一(yī)些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗(kē)散落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对(duì)较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是(shì)可以用来制作葡(pú)萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄(táo)由(yóu)于葡萄表皮很可能残留农药(yào)，清洗葡萄的环节(jié)就相当(dāng)重(zhòng)要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再用自来(lái)水反(fǎn)复冲(chōng)洗，同(tóng)时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特(tè)有的营养(yǎng)。

　　第三步(bù)：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在(zài)能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可(kě)以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器(qì)酒坛子可(kě)以(yǐ)是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻(bō)璃瓶，但(dàn)不(bù)主张用塑料容器，因为(wèi)塑(sù)料(liào)很可(kě)能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危(wēi)害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容器双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入酒坛(tán)中(zhōng)，再把(bǎ)糖放在葡(pú)萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以放(fàng)2斤(jīn)糖，但是不能不(bù)放(fàng)糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六步(bù)：加封保(bǎo)存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是(shì)陶瓷罐的(de)话，可(kě)以到买(mǎi)黄(huáng)酒的小店要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保存，平时(shí)不要随意去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步：启封(fēng)天(tiān)热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月(yuè)左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左(zuǒ)右(yòu)。启封后(hòu)，捞出(chū)浮在上面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需(xū)延迟(chí)启封(fēng)时间就行了。启封(fēng)后(hòu)，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒(jiǔ)坛的盖子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种(zhǒng)有不同的风味和特(tè)点(diǎn) 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果穗(suì)大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满(mǎn)，大小(xiǎo)均匀(yún)，青籽、瘪籽(zǐ)少，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟(shú)度(dù)适(shì)中(zhōng)的(de)果穗和(hé)籽粒颜色较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀(pò)紫(zǐ)，巨峰黑(hēi)紫(zǐ)，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果(guǒ)肉丰富，味(wèi)甜，香(xiāng)气浓(nóng)郁；劣质葡(pú)萄(táo)汁汁少或(huò)多(duō)但味少，无香气(qì)，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里(lǐ)的底(dǐ)葡萄，因为一般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄(táo)是(shì)最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说(shuō)明葡萄整穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白(bái)霜的(de)，一(yī)般(bān)比较(jiào)好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻(qīng)轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟(shú)度适中(zhōng)的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色(sè)，美(měi)人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜(xiān)红(hóng)色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多(duō)而浓，味甜，有(yǒu)香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡(pú)萄往往带(dài)有(yǒu)酸味(wèi)。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最下(xià)面的一颗往(wǎng)往由(yóu)于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情(qíng)况下，最下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失(shī)多许多人相信，自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不加(jiā)热，其(qí)中的(de)维生素能最大(dà)限(xiàn)度地保(bǎo)存下来，还(hái)能(néng)排毒，能(néng)抗癌(ái)，能美容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)代替水炒(chǎo)菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的(de)真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨(zhà)汁后，营养素保(bǎo)留的情况(kuàng)进行了测(cè)定。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜(cài)直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生(shēng)素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损失率只有(成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失(shī)率，甚至(zhì)比炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有(yǒu)一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个(gè)过程中，果蔬(shū)的抗(kàng)氧化能力会逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果(guǒ)蔬中(zhōng)都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类，它(tā)们(men)在细胞(bāo)中(zhōng)平日独居一室(shì)，不(bù)和维生(shēng)素C、多(duō)酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎(suì)破(pò)坏，这些成分就会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催化反(fǎn)应十分迅速，只需(xū)瞬间(jiān)，维生素C就会(huì)大(dà)量损(sǔn)失，有保健作用的多(duō)酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去(qù)掉渣子，还会损失大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁(zhī)时，去掉(diào)果(guǒ)渣会(huì)损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建议(yì)：水果和蔬菜在制作(zuò)鲜(xiān)榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化物质会有(yǒu)很大的(de)损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青菜(cài)，而(ér)用自制鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来替代的方法是错误的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油烹调(diào)的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时快(kuài)速焯(chāo)烫一(yī)下之后再榨成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(zhà)汁，能灭活一些酶类，减少营养物质(zhì)的损(sǔn)失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化(huà)物(wù)质氧化分解的时间(jiān)。

　成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份　滤去的果(guǒ)渣应尽量利(lì)用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高纤(xiān)维小甜食，味道(dào)其实很不错。

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