银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好。

切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试(shì)尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净(jìng)的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸='color: #ff0000; line-height: 24px;'>切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方(fāng)面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了(le)则不建议继续食用。

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