为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的是雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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