咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

　　要流口水(shuǐ)了吧，快跟从安徽新东方烹饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧