金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuánDHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的(de)地(dì)方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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