灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo八千米多少公里)面有白(bái)点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的(de)有两种原因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁(八千米多少公里zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部(bù)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白(bái)是坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那(nà)可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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