干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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