酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌有了酸笋，那么螺蛳粉会变(bià吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌n)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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