家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好以及铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康(kāng)，买铁锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好用等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗hǎo)火候，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会(huì)很脆(cuì)，不(bù)能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压(yā)制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好的(de)延(yán)展(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以(yǐ)大大(dà)节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女(nǚ)士(shì)以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特(tè)性(xìng)，导致火的温度(dù)直接(jiē)传递给(gěi)食材(cái)，突出起来(lái)的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合(hé)理，根(gēn)据自己的(de)真实需求来选择才(cái)是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一(yī)定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗(huì)得到一(yī)款(kuǎn)使用(yòng)寿命(mìng)长，不(bù)粘(zhān)不太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗