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酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大热(rè)门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出(chū)现(xiàn)了供不(bù)应(yīng)求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职业(yè)中排(pái)名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个国(guó)际(jì)酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在(zài)上海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才的(de)需求(qiú)也不(bù)断增加，每(měi)年都需要(yào)数以千计的(de)国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基(jī)本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的(de)中(zhōng)等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本(běn)管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综(zōng)合素(sù)质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技能培(péi)训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等(děng)多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务(wù)管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负(不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包fù)责的(de)职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现代(dài)服务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字(zì)表达(dá)、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和(hé)北京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具(jù)备一定的实际(jì)经(jīng)验才(cái)有(yǒu)机(jī)会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点(diǎn)低(dī)，但(dàn)随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展(zhǎn)，高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)在(zài)全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专业及就业的相(xiāng)关详细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理(lǐ)专业(yè)中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正确地(dì)储存食品、如(rú)何正确地处(chù)理各种食(shí)物等了解食物(wù)的各方面(miàn)理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜(cài)员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大(dà)家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要(yào)考取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过(guò)酒管专业的(de)会计知识相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业(yè)发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学(xué)习(xí)为主的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学(xué)习(xí)的是(shì)酒店业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除了(le)学习(xí)理(lǐ)论方(fāng)面的内容，还会了解到每个部门的(de)具(jù)体操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也(yě)就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践为(wèi)主的学习方向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作过就(jiù)可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本都是从基层(céng)部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业是一(yī)个操作(zuò)性非常强(qiáng)的行业，光(guāng)有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不(bù)够的，懂的每(měi)个部门、每(měi)个(gè)职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业(yè)，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行(xíng)业，那你永远也不知(zhī)道这行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践操作，目前(qián)大(dà)部分从业者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务(wù)人员(yuán)所获得的收入、社会地位、个(gè)人成(chéng不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包)就感(gǎn)是相当低的(de)，前期必须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须(xū)从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做!

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