螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭以100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两及(jí)螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭，螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)的是(shì)哪个(gè)调(diào)料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放(fàng)不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处(chù)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢(huān)这种味(wèi)道的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点自己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的(de)口100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能使食物变(biàn)得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会(huì)长(zhǎng)一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更(gèng)烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮好了，不能(néng)夹断就(jiù)还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配(pèi)菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的(de)独特配料——腌(yān)制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所(suǒ)以(yǐ)就(jiù)会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散发出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在(zài)于(yú)屁(pì)中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化(huà)合(hé)物带(dài)给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两