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吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各(gè)有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿(ná)来(lái)炖煮，适(shì)合(hé)厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导致它在特性上(shàng)虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬度上没(吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市ight: 24px;'>吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市méi)生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋(xuán)压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了(le)解(jiě)完了原(yuán)材料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）