近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？p>

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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