酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的(de)。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(d不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思iàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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