银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗香，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一(yī)旦霉变，颜(yán)利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激(jī)或辣的(de利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗)感觉，很(hěn)可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过(guò)程(chéng)中已经将这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变(biàn)质(zhì)反应了(le)则(zé)不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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