酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际(我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日jì)上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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