金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi三大球和三小球分别是什么 三大球的起源)动销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)三大球和三小球分别是什么 三大球的起源、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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