鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗(madoi的时候怎么夹，doi是怎么夹)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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