猪肚头叫什么，猪肚(dù)头(tóu)怎么做(zuò)好吃吗(ma)是(shì)猪肚(dù)头是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的(de)上(shàng)部部位的。

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猪肚(dù)头叫什(shén)么(me)，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗(ma)

　　猪(zhū)肚头又叫猪(zhū)肚尖，是(shì)猪科动(dòng)物猪(zhū)的胃(wèi)的上部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚仁(rén)，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹调出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪(zhū)肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素(sù)A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的工序(xù)。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的(de)锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚(dù)取出来，再(zài)把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌(jì)：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组织松(sōng)弛(chí)、易破(pò)，有(yǒu)腐败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲(lián)子（用(yòng)白(bái)茄(jiā)枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮(zhù)存，应随买随吃(chī)

什么是猪肚(dù)头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物猪的胃的上部(bù)部位(wèi)。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪(zhū)慎旁肚仁，这个(gè)部位是猪(zhū)肚上最肥(féi)厚(hòu)的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹(pēng)宽物(wù)橡调蚂(mǎ)裂出(chū)各种美食，最适(shì)合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的(de)钙(gài)、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时(shí)很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几(jǐ)次(cì)，然后(hòu)放进(jìn)水快开的锅里，经常翻(fān)动(dòng)，不等水开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊(hú)，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶(è)臭气味(wèi)的(de)不要选购。

　　猪肚头食用忌：春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句猪(zhū)肚头与(yǔ)莲(lián)子(zi)（用白(bái)茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪(zhū)肚头不(bù)适宜贮存，应(yīng)随(suí)买随吃

　　参考资料来源：百度(dù)百科——猪肚

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