面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：1木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思00比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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