为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

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　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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