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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一(yī)，南(nán)方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式(dōng)北(běi)人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yàcos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式o)掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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