为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖(jiā)重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味(wè天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖i)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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