灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需(xū)要重新(xīn)蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成(chéng过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fà过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗ng)入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗)均匀(yún)，中(zhōng)途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积(jī)余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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