干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上(shà阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱ng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱(shài)时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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