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京j属于北京哪个区的车鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零(líng)度，不(bù)能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量京j属于北京哪个区的车一般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一(yī)系(xì)列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气京j属于北京哪个区的车、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。