鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成张学良多高，少帅张学良多高分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近(jì张学良多高，少帅张学良多高n)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式张学良多高，少帅张学良多高可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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