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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是全球十(shí)大热门行业之一，高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)在全(quán)球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人(rén)才(cái)出现了供(gōng)不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和(hé)越来(lái)越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业(yè)人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务(wù)产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团(tuán)在(zài)上海投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基本路(lù)线，适应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技术应用性专(zhuān)门人(rén)才。

　　要求学生掌握(wò)经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基(jī)本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学(xué)生综合素质的培(péi)养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习(xí)期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)香港名媛是做什么的、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐(lè)服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的(de)技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业(yè)道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知(zhī)识和(hé)自学能(néng)力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现代服(fú)务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招待管理学(xué)，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等(děng)职位做起，具(jù)备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但(dàn)随着目前国内(nèi)外旅游业飞香港名媛是做什么的(fēi)速发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需(xū)求量很大，前(qián)景(jǐng)还是不错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修(xiū)的(de)课程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食品营(yíng)运(yùn)研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会(huì)学(xué)习到食品相关的(de)科(kē)学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各(gè)种食香港名媛是做什么的物等(děng)了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待(dài)：在注重实用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色，学习服务客(kè)人的各种不同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较有意思(sī)的一门课，学生(shēng)们要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并且学(xué)习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的酒(jiǔ)类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运(yùn)：了(le)解(jiě)酒店行业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必(bì)修，在此也需(xū)要懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的(de)会计知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最基础的了，学生只需要比较基本地(dì)学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的(de)运用到(dào)工作中去，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重实践操作方(fāng)面，主要学习的(de)是酒店业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和财(cái)务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习的人未来的(de)发展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别(bié)是制定战略(lüè)发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的内容，还(hái)会了解到(dào)每个部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是(shì)提(tí)问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的(de)学习方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本(běn)都是从基层(céng)部门干(gàn)出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行(xíng)业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业(yè)绩而(ér)不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行(xíng)业(yè)，那(nà)你永远也(yě)不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服(fú)务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科(kē)技(jì)，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操作，目(mù)前大(dà)部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大(dà)部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得(dé)的(de)收入、社(shè)会(huì)地位、个人(rén)成就感是相当低的，前(qián)期必须(xū)能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的(de)一(yī)线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前景还是有的，重(zhòng)点就在(zài)于你(nǐ)能否调整自己的心态(tài)，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于只在底(dǐ)层做!

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