灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上(shàng)有(yǒu)白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还(hái)是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还(hái)会带有怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义较重的腐烂味道，很容易鉴别。

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