鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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