柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡(jī)的(de)面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造(zào)半制品(pǐn)或制品(pǐn)的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很回味的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会导致(zhì)很多在城市中的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多(duō)人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们(men)现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加(jiā)适(shì)量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的(de)饼就(jiù)不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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