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许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校p>

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐(yán)类、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。