螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加教师一年的工作日有多少天，一年有多少周上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰教师一年的工作日有多少天，一年有多少周(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不(bù)能(néng)夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配(pèi)料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散发(fā)出一(yī)股(gǔ)独特的味道(dào)，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭(chòu)教师一年的工作日有多少天，一年有多少周素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口(kǒu)味让人上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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