灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái91是质数吗，95是质数吗)是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上(sh91是质数吗，95是质数吗91是质数吗，95是质数吗àng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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